一篇刊登在20052月出刊的美國臨床營養學期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中的文章,加拿大聖米勒加的David Jenkins醫生指出,「在血脂肪的初級預防上飲食控制的潛力並不比第一代的Statin效果差。」這篇研究將食物與降膽固醇用的statin 藥物做比較,發現和藥物一樣,食物居然在一個月後,讓LDL減少達30%。

在過去幾年以來,有許多類似的研究也告訴著我們這樣的結果。當我們還在討論如何以低油飲食及低膽固醇飲食來控制膽固醇的同時,其實,除了要『少吃』過去那些我們已經很熟悉的食物之外,還有一些食物陸續被發現『多吃』可以讓膽固醇下降喔!是哪些食物應該要「多吃」呢?到底是哪些食物呢?真是令人疑惑啊!

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