國內養雞大廠超秦集團投資的早餐連鎖「麥味登」,今年將進入轉型年。總經理卓元裕表示,麥味登除將既有店面升級為綠色早餐店,從只賣早餐延長為賣早、午餐的「Brunch」,還看好越南市場發展,三年內將進軍越南的早餐連鎖市場。

卓元裕說,粗估國內早餐市場一年規模約有1,000億元,市場雖大,但隨早餐習慣與時間逐漸改變,國內已從過去吃早餐到現在的「Brunch」。麥味登為迎合市場需求,決定轉型。

根據規劃,麥味登將把國內傳統店轉型為「綠色早餐店」,重新裝潢店面,並降低消費族群的年齡層,同時也將營業時間延長到下午2時,以提高店面坪效。

卓元裕表示,超秦是國內六大白肉雞供應商,同時跨足肉品、蛋品等市場,產品直接供應麥味登,可以保障品質,並降低成本壓力,是麥味登最大的競爭優勢。

麥味登是國內單一品牌中最大的早餐店連鎖,目前台灣有約1,500家店,今年預估再增加150家至200家;綠色早餐店目前有約400家,將再進一步擴充。

根據統計,傳統早餐店平均客單價約35元至45元。麥味登綠色早餐店的平均客單價則提高到75元至80元之間。傳統早餐店以外食為主,外帶比率高達80%;但麥味登的綠色早餐店,外帶比率已降低至50%。

過去麥味登的消費族群主要集中在30歲至40歲,麥味登希望將消費主力年齡層降低到20歲。此外,過去麥味登販賣傳統早餐,現在則積極開發西式餐點,並研發新口味以提高客單價。

超秦集團在越南投資的產業包括塑膠、蛋雞等,今年計劃介入系統家具市場。卓元裕說,超秦在越南也是蛋雞大戶,目前胡志明市每三顆雞蛋就有一顆是超秦集團所供應。超秦將在三年內到越南發展新事業,其中以早餐連鎖店的機會最大。由於當地經濟快速成長,加上超秦有龐大的養雞事業,都是在越南發展連鎖早餐店的有力條件。

==Reference==
2008.2.26    經濟日報

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