莘莘學子吃早餐，習慣來一杯奶茶。營養師建議，「少喝奶茶，避免昏昏欲睡」。
- 1月 30 週三 200811:42
奶茶想睡、咖啡刺激 花茶比較好
- 12月 31 週一 200712:02
新提神藥物抗睡蟲 無副作用
不少人靠咖啡來熬夜，不過根據外電報導，美國科學家已經發現一種比咖啡還管用的提神藥物。這種稱為【食慾激素Ａ】的鼻噴劑，不但可以扭轉睡眠不足造成的倦怠感，而且對腦部不會有副作用。
你，有睡飽嗎？根據美國國家睡眠基金
- 12月 08 週六 200720:39
魚肝湯補眼 一家3口維他命A中毒
愛吃深海魚的饕客，喜歡鎖定魚肝補眼睛，不過醫師說這是錯誤觀念，魚肝裡頭有非常多的毒素，榮總最近接獲一個個案，一家三口買了30幾斤重的「笛雕魚」，光是魚肝就有上千公克，只吃了1/5的魚肝，就相當於吃了150顆濃縮的魚肝油丸，全家中毒，皮膚脫皮，如果晚點就醫，就可能喪命。
魚販：「要海鱺嗎？」
- 10月 26 週五 200718:03
省錢不吃菜 痘痘從兩頰冒到下巴
很多民眾因為省錢不吃菜，結果造成便秘，現在又衍生了更多問題，為了一天省1百塊錢買菜，有位過去幾乎不長痘痘的小姐，現在冒出了滿臉的小痘痘。
痘痘冒出來的速度就和菜價飆漲的程度一樣快，連青春期都不太冒痘痘的李小姐，現在卻因為想省錢不吃青菜，結果從兩頰到下巴全都長出痘痘。李小姐：「從這邊開始長，然後就開始長它周圍範圍的地方。」
痘痘冒出來的速度就和菜價飆漲的程度一樣快，連青春期都不太冒痘痘的李小姐，現在卻因為想省錢不吃青菜，結果從兩頰到下巴全都長出痘痘。李小姐：「從這邊開始長，然後就開始長它周圍範圍的地方。」
- 10月 08 週一 200708:38
低卡米號稱可減肥 營養師存疑
台北市士東市場出現一款低卡米，因為標榜熱量較低，引發減肥族討論，還取名減肥米。事實上，低卡米並非新品種米，而是業者以五種米搭配而成的組合米，以熱量較低的在來米為主，再搭配蓬萊米等其他品種的米，增添米食整體黏度及口感。
推出低卡米的業者王伯群說，有糖尿病客人長年吃糙米或在來米，口感無法適應，常來店裡詢問是否有適合病患食用的低卡米。賣米賣了廿幾年的王伯群開始動腦筋，根據米的熱量調配，最後選定五種米，熱量較低的在來米佔四成，加上一些蓬萊米，至於其他三種米，被列為商業機密。
推出低卡米的業者王伯群說，有糖尿病客人長年吃糙米或在來米，口感無法適應，常來店裡詢問是否有適合病患食用的低卡米。賣米賣了廿幾年的王伯群開始動腦筋，根據米的熱量調配，最後選定五種米，熱量較低的在來米佔四成，加上一些蓬萊米，至於其他三種米，被列為商業機密。
- 10月 05 週五 200711:46
減少葡萄糖、維他命攝取量 德研究：可多活15年！
科學上早已證實減少卡路里的攝取可增延壽命，德國研究者在2日進一步經由實驗證實，減少葡萄糖以及維他命的攝取量是延長壽命的關鍵，最多可延長15年。
率領這項實驗的德國耶拿大學內分泌專家Michael Ristow表示，甜食中主要成分葡萄糖為人體所必須，但若攝取過量其實很不健康。這項實驗也是有史以來第一個提出抗氧化劑對身體的壞處大過好處。
他們以寄生蟲類為實驗樣本，在實驗室中杜絕寄生蟲對葡萄糖的攝取後發現，寄生蟲內產生大量對身體有害的不穩定微小分子，這類分子正是人們想利用抗氧化劑或維他命抑止的有害分子。
率領這項實驗的德國耶拿大學內分泌專家Michael Ristow表示，甜食中主要成分葡萄糖為人體所必須，但若攝取過量其實很不健康。這項實驗也是有史以來第一個提出抗氧化劑對身體的壞處大過好處。
他們以寄生蟲類為實驗樣本，在實驗室中杜絕寄生蟲對葡萄糖的攝取後發現，寄生蟲內產生大量對身體有害的不穩定微小分子，這類分子正是人們想利用抗氧化劑或維他命抑止的有害分子。
- 10月 04 週四 200713:55
處方加維他命C 每月多減一公斤
維他命Ｃ也可減肥！南投縣曾漢棋醫院今年為數百名減肥病患開處方時，加入適量的維他命Ｃ，結果數百名使用患者中，一個月平均多減零點七五到一公斤，證實維他命Ｃ可增加熱量消耗。
曾漢棋醫院院長曾漢棋開設減肥門診多年，過去採用的是飲食控制和藥物減肥，今年參考國外研究報告，針對數百名門診病患，開立處方時，每日加入維他命Ｃ約零點五到一公克；幾個月下來，患者每月平均減輕的體重，比單純用飲食控制及藥物減肥者，多減零點七五到一公斤。
曾漢棋醫院院長曾漢棋開設減肥門診多年，過去採用的是飲食控制和藥物減肥，今年參考國外研究報告，針對數百名門診病患，開立處方時，每日加入維他命Ｃ約零點五到一公克；幾個月下來，患者每月平均減輕的體重，比單純用飲食控制及藥物減肥者，多減零點七五到一公斤。
- 10月 02 週二 200710:47
泡麵脫水蔬菜、肉塊含量少 營養師：已沒維生素
吃泡麵到底有沒有營養？其實裡面包括蔬菜和肉塊都是脫水食品，營養師表示泡麵裡的蔬菜經過脫水後，原本含有的水溶性維生素，也會隨著水份消失，加上蔬菜的含量根本不到5克，以每一百公克才能攝取到1克纖維方式來計算，這些脫水蔬菜根本一點營養也沒有。
泡麵裡的營養成份到底有多少？有的包裝上寫內含胡蘿蔔素，有的則是標明裡頭有脫水蔬菜和脫水肉類，但不論是菜還是肉，看在營養師眼裡，全都只能說是點綴泡麵裝飾。
- 10月 02 週二 200709:37
膽固醇的健康守門員－植物固醇
根據衛生署公佈的2006年台灣地區國人十大死因，其中與心血管疾病相關的就佔了19.7％，僅次於癌症而分佔第二、三與第十位，其發生皆與高血脂關係密切，即血中膽固醇與三酸甘油酯過高的情形。高脂血症顧名思義是指血脂代謝異常而過高的疾病，血脂異常的狀況若持續惡化，則容易造成動脈粥狀硬化，進而引起動脈硬化，增加罹患心血管疾病的機率。簡而言之，高脂血症是造成心血管疾病的重要元兇之一。
血脂質(Blood lipids)通常指血清膽固醇和血清三酸甘油酯，尤其是血清膽固醇濃度，常被視為是否罹患動脈硬化與心血管性疾病的危險良好指標。當血中膽固醇過高，容易產生脂肪斑塊堆積而損傷血管壁，再進一步惡化則使血管腔越變狹窄，阻礙血液流通，組織容易壞死，並容易形成血栓，更可能導致心肌梗塞或腦中風。研究證據已指出，血清膽固醇的濃度增加與死亡率成正比，不可不慎。
然而膽固醇要到多少才算高呢?一般而言，成人的血膽固醇濃度理想值應小於200 mg/dL；若高於240 mg/dL屬於高危險群，需要接受治療：介於兩者則為邊際高危險群，表示已有健康的隱憂，宜多加注意。造成膽固醇過高的原因很多，遺傳、飲食、性別、年齡與生活習慣（如運動、抽菸等）都是影響血膽固醇的因素，透過健康檢查即可得知自己血中總膽固醇濃度，值得多加關心。
近年來在血脂的相關研究中發現植物固醇具有降低膽固醇的效果。植物固醇（phytosterols/stanols）廣存於各種植物性食品中，尤其是富含多元不飽和脂肪酸的植物性油脂，如玉米油、葵花油等。植物固醇與膽固醇同屬「固醇」家族，兩者構造近似，因此在腸道中植物固醇會與膽固醇互相競爭，抑制膽固醇酯乳糜化和微膠粒的形成，且抑制其在小腸刷狀緣之吸收，並增加膽酸由糞便的排出，促進肝臟膽固醇的代謝，進而降低血清中之總膽固醇（TC）；而植物固醇本身不易為人體所吸收，容易代謝掉，因此不會造成人體負擔。除此之外，植物固醇也可降低血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的濃度。
根據美國FDA 2000年的公告指出，每天攝取大約1.3公克的植物固醇，可以降低血清總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇約百分之十左右。因此建議膳食中可適量增加植物固醇的攝取量，有降低血膽固醇之作用，進而降低血栓症的發生，有助於預防心血管疾病。植物固醇已是一普遍公認有健康功效的成分，也已研發應用於許多食品當中，提供民眾關心健康的新選擇。
==Reference==
2007.10.2 文/謝明哲 博士
- 9月 15 週六 200700:41
補充維他命 僅二成天天吃
維生素E及鈣最容易補過量，除非特殊需求，每天1顆綜合維他命就足夠。
一項針對25～50歲都會男女所進行的「國人維他命使用行為調查」發現，八成的受訪者認為自己作息不正常，這些族群以外食族、熊貓族居多，九成受訪者視維他命為每天的「生活必備品」，不過只有兩成的人有每天補充維他命的習慣。
營養師李青蓉指出，維他命的確是現代人最方便的營養補充來源，但是臨床上卻發現，國人在維生素E和鈣的攝取上容易有過量的現象，由於維他命E過量容易造成凝血異常，鈣補太多則容易產生結石，甚至影響鐵質吸收，造成貧血。
一項針對25～50歲都會男女所進行的「國人維他命使用行為調查」發現，八成的受訪者認為自己作息不正常，這些族群以外食族、熊貓族居多，九成受訪者視維他命為每天的「生活必備品」，不過只有兩成的人有每天補充維他命的習慣。
營養師李青蓉指出，維他命的確是現代人最方便的營養補充來源，但是臨床上卻發現，國人在維生素E和鈣的攝取上容易有過量的現象，由於維他命E過量容易造成凝血異常，鈣補太多則容易產生結石，甚至影響鐵質吸收，造成貧血。